三拾手作甜點

青蔥分粗蔥群及細蔥群兩類,宜蘭地區栽種約350公頃,其中,三星鄉就佔了250公頃, 就是細蔥類中的四季蔥,除七月至九月,產量較少外,全年均可充分供應市場需要 三星鄉雨水充沛,蘭陽溪上游無污染的水流,孕育著優良的農特產品,所栽培之青蔥,品質更是全台 之冠,向來是市場的寵兒,而名列三星四寶之一,不僅蔥白

Charlotte aux Poires 洋梨夏洛特 最早的夏洛特其實是用吃不完的麵包或蛋糕製作的,是一種具回收再生概念的組合式糕點, 例如將塗滿奶油的吐司boudoirs用手指型的烤模烘烤的biscuit或是biscuit la cuillre貼在模具成型, 傳統內餡是crme anglaise

Chiboust是運用經典卡士達原料加上義式蛋白霜所製作出來的, 口感較輕盈的奶油餡,像軟慕斯,卻又沒有慕斯般油膩 肉桂風味蘋果塔 即使用Chiboust加入肉桂香料,與奶油香氣蘋果製出的蘋果塔搭配, 入口時有輕盈的口感,卻不失奶油香氣的酥脆,帶出不同層次的享受

相信我的好友們,對這兩樣產品一點都不陌生, 在求新求變的環境中,是否忘了傳統的滋味... 簡單的吐司上,裹上綿密的戚風蛋糕,不複雜, 但卻包含了老師傅對火侯發酵時間的掌握,時間的經歷,造就了平凡卻美味的產品 你們...遺忘了嗎?

三拾手作甜點,使用法式奶油調製出濃郁的咖啡奶油餡,加上比利時進口巧克力, 一致性的蛋糕厚度帶出淡淡杏仁香氣,搭配出優雅的歌劇院蛋糕 關於 Opra Opra據說是1960年由Gaston Lentre發表,專為欣賞歌劇的皇室及貴族設計的甜點; 另一說為,由Dalloyau的表兄弟使用咖啡和巧克力製

三拾手作甜點,以美國黃檸檬加上台灣綠翡翠製作出雙餡檸檬塔, 在炎熱的夏天,帶來酸甜的雙重味蕾體驗 那就讓我們來認識一下檸檬吧 黃萊姆?綠檸檬?其實是錯誤的分辨方式唷 不論萊姆或檸檬,都有綠色和黃色的外皮, 而台灣栽種的檸檬品種以Eureka為主,外皮為深綠色的,固有綠翡翠之稱; 而國產萊姆品種以Ta

這次,二次造訪和歌山縣白浜溫泉-日本3大古老溫泉:道後温泉愛媛県有馬温泉兵庫県白浜温泉和歌山県之一, 沒有詳細計畫就搭著JR特急到達白浜駛,出站後,決定先買兩日巴士票, 明光巴士-大人/孩童 一日券1100円/550円 二日券1500円/750円 三日券1700円/850円 基本上從出站到任一景點就