三拾手作甜點

 

三拾手作甜點,以美國黃檸檬加上台灣綠翡翠製作出雙餡檸檬塔,

在炎熱的夏天,帶來酸甜的雙重味蕾體驗。

 

那就讓我們來認識一下檸檬吧

黃萊姆?綠檸檬?其實是錯誤的分辨方式唷

不論萊姆或檸檬,都有綠色和黃色的外皮,

而台灣栽種的檸檬品種以Eureka為主,外皮為深綠色的,固有「綠翡翠」之稱;

而國產萊姆品種以Tahiti lime或Percian Lime為最多,市面上常見的「無籽檸檬」應該稱之為「無籽萊姆」;

比一比

	檸檬Lemon	萊姆Lime
外型	呈長橢圓形	近圓形
剖面	有籽、皮較厚、果皮油囊較粗大、果肉偏淺黃色	無籽、皮薄、果皮油囊較細小、果肉淡綠色、酸味強
真實身分	台灣消費檸檬以青色檸檬為主,歐美則以黃檸檬為主。	市面上稱之為「無籽檸檬」,易造成混淆。

       這樣一比,就比的出皮的厚薄程度囉左邊是檸檬,右邊是萊姆

 

資料參考:台灣好農部落格